怎樣挑選菜心
菜心最怕買(mǎi)老,選購菜心基本上就是要選嫩一點(diǎn)的為好。最好是梗不要太粗、也不要太長(cháng)的,不放心的話(huà)偷偷用指甲掐一下也很好判斷。像圖片中這種菜心,基本上是我在菜場(chǎng)能見(jiàn)到的最嫩的了,梗非常短,炒出來(lái)完全沒(méi)有渣子。
菜心的營(yíng)養價(jià)值: 菜心口感非常嫩,還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的元素。算是非?;镜氖卟祟?lèi)營(yíng)養食材,所含的營(yíng)養成分也都是人體日常所需的。而且菜心熱量非常低,經(jīng)常被用來(lái)做一些減肥菜。