疫情之下，外出就餐需求驟減
家庭烹飪更加頻繁，速凍食品憑借
種類(lèi)多、易儲存等優(yōu)勢脫穎而出
消費量大幅增長(cháng)
除了速凍湯圓、水餃、速凍外
速凍半成品食材、速凍預制菜等
越來(lái)越多的新型速凍食品
如雨后春筍般出現
不過(guò)不少人認為速凍食品
不僅沒(méi)營(yíng)養、還不安全
事實(shí)真的如此嗎？
一起來(lái)了解下“速凍食品的真面目”
速凍蔬菜，其實(shí)安全可靠
速凍蔬菜在凍結時(shí)中心溫度必須在30分鐘以?xún)?，從零?度降到零下5度，再降到零下18度以下，凡能達到或超過(guò)此速度的凍菜才能稱(chēng)為速凍蔬菜。
有研究表明，冷凍蔬菜對比市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間常溫運輸儲存的蔬菜，營(yíng)養流失更慢。
日常買(mǎi)了速凍蔬菜后，拿回家放在冰箱冷凍層，就可以?xún)Υ婧荛L(cháng)時(shí)間。對于平時(shí)偶爾才做一次飯的人來(lái)說(shuō)很nice。再也不用打開(kāi)冰箱，看到上周買(mǎi)的蔬菜已經(jīng)腐爛發(fā)臭啦。
另外速凍蔬菜基本都經(jīng)過(guò)了預處理，打開(kāi)后直接就可開(kāi)始烹飪。省掉了洗、切、焯水的時(shí)間，簡(jiǎn)直不要太爽。
這樣看來(lái)，速凍蔬菜不僅營(yíng)養高、口感好，還能解決囤菜問(wèn)題。這樣就可以避免產(chǎn)生買(mǎi)了蔬菜忘記吃，最后全爛在冰箱里的煩惱啦。
速凍蔬菜的營(yíng)養并不差
英國科學(xué)家將新鮮蔬果和冷凍蔬果內，營(yíng)養物質(zhì)做了檢測與對比，結果顯示，冷凍蔬果所含維生素C和維生素B，遠遠高于新鮮蔬菜。
無(wú)論是超市或是菜市場(chǎng)售賣(mài)的蔬菜，從采摘、挑選、包裝、運輸開(kāi)始，直到送到你的手中，被你帶回家放進(jìn)冰箱，再到被你烹調成菜，這中間每一秒鐘，蔬菜的新鮮度和營(yíng)養成分都在流失。
相反，冷凍蔬菜會(huì )選用最新鮮且成熟的蔬菜，冷凍時(shí)蔬菜營(yíng)養與水分被最大化鎖住，低溫會(huì )減緩蔬果的成熟和腐化進(jìn)程，使其更長(cháng)時(shí)間地保持在最佳狀態(tài)。
速凍蔬菜你了解多少？
日期：2022/10/9 14:19:47 訪(fǎng)問(wèn)量：352次